Hoy en día es raro que el tomate falte en las neveras de las familias españolas, pero no fue hasta el S.XVIII, cuando el consumo de este se extendió principalmente en España e Italia y posteriormente al resto de Europa. 🍅✈️
Su origen se encuentra en América del Sur, en la región que hoy comprende los países de Perú, Ecuador y el norte de Chile. Los aztecas y otras civilizaciones mesoamericanas fueron los primeros en cultivar y consumirlos, hace más de 2,500 años. De hecho, la palabra "tomate" proviene del náhuatl "tomatl".
Con la llegada de los españoles a América en el siglo XVI, el tomate fue llevado a Europa. Inicialmente, se cultivaba como planta ornamental, ya que se pensaba que era venenoso.
Pero el tomate, ¿es una fruta o una verdura? 🤔
Botánicamente es una fruta, ya que es una baya porque se desarrolla a partir del ovario de una flor y contiene semillas. Sin embargo, en el contexto culinario, el tomate se utiliza como una verdura debido a su sabor menos dulce y su uso predominante en platos salados.
Variedades de Tomate en España:
España es famosa por su rica diversidad en variedades de tomate, cada una con características únicas que enriquecen la gastronomía local. Aquí te presentamos algunas de las más populares:
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Tomate Raf: Originario de Almería, el Raf es conocido por su sabor dulce y ligeramente ácido, y su pulpa firme. Su nombre proviene de "Resistente a Fusarium", una enfermedad del tomate. En Frutas La Juaida contamos con el mejor Raf durante su temporada, de Piedra Raf, cultivados en Los Martínez, Níjar.
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Tomate Muchamiel: Cultivado principalmente en Alicante, este tomate destaca por su gran tamaño, carne jugosa y sabor intenso. Ideal para ensaladas.
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Tomate de Pera: Muy utilizado para hacer salsas y conservas gracias a su carne densa y bajo contenido en agua. Se cultiva en muchas regiones, pero destaca el de Murcia.
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Tomate Cherry: Pequeño y dulce, el tomate cherry es perfecto para aperitivos y ensaladas. Su cultivo es común en invernaderos de toda España.
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Tomate Rosa de Barbastro: Procedente de Huesca, este tomate es grande, de piel fina y sabor suave y dulce. Es una joya para las ensaladas y platos frescos.
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Tomate Valenciano: Conocido por su forma irregular y sabor equilibrado, es ideal para ensaladas y platos frescos. Se cultiva en la Comunidad Valenciana.
Cada una de estas variedades aporta un toque especial a la cocina española, demostrando la riqueza y diversidad agrícola del país. Se estima que existen más de 10,000 variedades de tomates en el mundo.
¡Descubre y disfruta la variedad de tomates que España tiene para ofrecer!
